Le Sponge Cake
La recette du sponge cake, parfait pour vos gâteaux de cake design !
Équipement
- 1 moule de 15 cm de diamètre
Ingrédients
- 190 g Farine
- 10 g Levure chimique
- 200 g Beurre pommade
- 140 g Sucre
- 3 Œufs à température ambiante
Préparation
- Fouettez le beurre et le sucre environ 10 minutes pour obtenir une texture blanche et crémeuse. N’hésitez pas à racler le beurre des bords de la cuve du robot ou du saladier ;
- Incorporez les œufs, un à un, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;
- Tamisez la farine et la levure dans le mélange ;
- Commencez par mélanger doucement puis 5 minutes à vitesse moyenne. Vous pouvez, à ce moment-là, aromatiser la pâte ;
- Transvasez la pâte dans un moule chemisé et essayez de le lisser le plus possible avec une Maryse ;
- Enfournez 50 minutes à 165°C. Attention, n’ouvrez pas votre four avant 35 minutes de cuisson ;
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Video
Conseils
- Fouettez le beurre avec le sucre environ 10 minutes pour qu’il soit vraiment onctueux comme une crème et bien blanchi
- Utilisez des œufs à température ambiante pour ne pas que le mélange graine
- Vous pouvez aromatiser votre gâteau à votre guise (extrait de vanille, zeste de citron, fleur d’oranger etc.)